Кумыс Башкортостана: Национальный бренд и традиции производства

Середина июля – идеальное время для обсуждения кумыса, который стал неотъемлемой частью культуры Башкортостана. Этот напиток, известный далеко за пределами региона, занимает лидирующие позиции в России по производству, с ежегодным объемом около 3,5 тысяч тонн. В республике функционирует 100 кумысных ферм, что позволяет поддерживать высокие стандарты качества и популярности.

Башкортостан уверенно держит пальму первенства по числу лошадей, общее поголовье которых превышает 125 тысяч. Кумыс не только утоляет жажду, но и обладает целебными свойствами, которые были признаны такими великими личностями, как Лев Толстой и Антон Чехов, посетившими регион для кумысолечения.

Недавно в Башкирском государственном аграрном университете прошел II Республиканский конкурс кумыса, в котором приняли участие 25 производителей из 12 районов республики. Среди них выделились кумысоделы из Альшеевского, Уфимского, Баймакского и Ермекеевского районов, которые продемонстрировали высокие результаты.

Награждение победителей состоится в конце августа на фестивале «Молочная страна» в уфимском парке «Кашкадан», где также будет организована «Кумысная деревня». Это событие обещает стать ярким праздником для всех любителей этого уникального напитка.